牛耳朵炒辣椒的做法

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用料:牛耳朵一只，酸菜200克，豆瓣酱2勺，干辣椒4个，花椒一小把，姜片4片，蒜末10克，斑马精酿调酒30克，油适量，生抽15克，蚝油15克，盐适量。

1、牛耳朵买回来洗干净后再刮一遍余毛，切成薄片。

2、冷水下锅，放入牛耳朵焯水一遍后再捞出。

3、酸菜切片后倒入锅里炒干表面水分，捞出备用。

4、热锅下油，倒入豆瓣酱翻炒出红油，再倒入干辣椒段，姜片和蒜末爆香。

5、倒入牛耳朵翻炒出香气，再倒入生抽，蚝油炒匀。

6、倒入斑马精酿调啤翻炒，再倒入酸菜翻炒均匀后，倒入半碗热水炒匀，调入食盐调味即可出锅。

牛耳朵炒辣椒的做法

主料：

牛肉适量

辣椒适量

辅料：

姜丝适量

食用油适量

淀粉适量

蚝油适量

盐适量

料酒2滴

做法：

1. 辣椒洗干净。

2. 牛肉切片加盐、蚝油、食用油、淀粉、姜丝、料酒抓匀腌制。

3. 辣椒切丝装盘。

4. 放入腌好的牛肉翻炒

5. 翻入辣椒翻炒均匀，加入少许盐调味即可

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