素什锦最正宗的做法

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1、1勾兑碗汁碗中放盐、鸡粉、白糖、胡椒粉拌匀。2、然后放入少许水淀粉加少许清水调匀。

3、把原料分次下锅焯水，水开先下入木耳、银耳和蘑菇。4、下入蘑菇木耳后水再次煮开，然后再下入西芹、腐竹。5、最后放入彩椒稍烫即可捞出。

6、炒勺上火烧热注入适量烹调油，先放入洋葱煸炒断生。7、然后倒入焯好水的其它所有原料翻炒均匀，炒匀后烹入碗汁用旺火翻炒。8、待芡汁糊化后便可出锅码盘。

素什锦最正宗的做法

（1）把山药斜刀切成硬币厚度的圆片，胡萝卜切薄片，西芹粗的从中间片开，然后斜刀片成菱形块状，把提前泡发好的木耳改刀成小块状，西兰花改刀成小朵，提前泡好的腐竹斜刀片成段状备用。

（2）锅里烧水，水开加盐和油，然后把备好的食材（除西芹外），放入水中焯水，再水开翻两个滚，把西芹放入，再翻一个滚，捞出所有食材投水冲凉备用。

（3）起锅烧油，油热，倒入焯好的食材，煸炒均匀，放入盐，鸡精，糖，水淀粉，颠锅翻拌均匀，淋入明油翻拌一下，出锅装盘即可

素什锦最正宗的做法

主料 魔芋适量 蘑菇适量 辅料荷兰豆适量 白果(干)适量 调料食盐适量 料酒适量 香油少许 水淀粉适量 植物油适量 素什锦的做法 甜豆摘洗干净后，和白果一起汆水2分钟后入冷水浸凉后，沥干水待用蘑菇用片刀法切片魔芋片汆水1分钟，至边稍微卷起百合摘去脏东西剥片洗干净 2.热锅起油，先入魔芋片稍微炒制，下入蘑菇和百合翻炒1分钟，下入甜豆和白果，再翻炒1分钟，调入适量的盐，并用料酒和水淀粉勾琉璃芡，起锅前点香油即可

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