川味溪石斑鱼怎么做好吃
2023-07-03 分类:百科
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一、用料
石斑鱼 5-10条
盐 2克
鸡蛋 1个
二、香辣酥溪石斑鱼的做法步骤
步骤 1
洗净鱼内脏,用盐巴、酱油、红薯淀粉、水酒、拌均匀。稍微腌制一下,热油烧开7-8成热。放入溪石斑鱼,不要翻炒也不要动锅。让鱼慢慢的被热油所烧制,闻到鱼蛋白质香味,捞起鱼来。
步骤2
倒入切好的姜、葱、蒜、红青辣椒、盐巴、翻炒五六成熟时候。再倒入溪石斑鱼,与那些调料混合一起,倒入水酒(啤酒)半瓶闷上几分钟。起锅装盆,切记鱼在盆子下面,青红辣椒上面。
步骤 3
洗净辣椒弃纽子,用刀拍扁。方便鱼汁味道入味。
步骤 4
起锅装盆溪石斑鱼放盆底,青红辣椒上面即可。
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