麦粒汤做法

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麦粒汤熬制方法：

熬麦粒汤最好用铁锅，用柴火烧。大火烧滚，小火慢熬，这样能熬出麦粒的香味和胶质，提高汤的营养。但由于麦粒汤粘度大，麦子锅较难刷洗，故民间有“麦子锅，粘乎乎，饭好吃，锅难洗”，“宁上五里坡，不洗麦子锅”的说辞。尽管如此，这里的人还最爱熬麦子汤吃。

如果有条件，麦粒汤里还可下些山货——葛兰叶，野山药。这样的汤，汤红红扑扑，叶绿生生，色、香、味俱佳，观色嗅味就会使人垂涎三尺，食欲大开。

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