猪肚怎样炒才脆

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猪肚事先加入适量红薯淀粉，油，生抽抓匀腌制10分钟才能又脆又爽口

主料：猪肚适量

调料：花生油适量、食盐适量、红薯淀粉适量、姜适量、青蒜适量、胡萝卜适量、胡椒粉适量、老抽适量、白糖适量、生抽适量、芝麻油适量、生粉适量、植物油适量

做法步骤：

1.适量猪肚先用适量面粉和适量醋反复揉搓冲洗干净

2.把适量猪肚去掉表面多余的油脂，取肚尖的部分，约整个猪肚的4分之1

3.把适量肚尖切长条

4.加入适量红薯淀粉，适量油，适量生抽抓匀腌制10分钟

5.把适量青蒜切段，适量生姜切丝，适量胡萝卜去皮切段

6.用适量芝麻油、适量盐、适量胡椒粉、适量白糖、适量生粉，几滴老抽加少许温水调匀做成适量调味汁

7.热锅凉油，把适量肚尖滑入锅中猛火炒至变色断生后取出备用

8.起油锅适量姜丝和适量青蒜下锅

9、接着加入适量胡萝卜条煸炒至胡萝卜断生

10、把适量肚尖下锅

11.接着加入适量调味汁，猛火翻炒均匀后迅速出锅即可12.成品

猪肚怎样炒才脆

、准备用料。猪肚尖、花生油、食盐、青尖椒、红尖椒、姜、蒜、芝麻油、生粉、鸡蛋清、白胡椒粉、白糖、生抽、料酒。

2、新鲜的猪肚清洗干净，取肚尖的部分。

3、把切下来的肚尖切丝备用。

4、用蛋清、生粉、食盐抓匀腌制20分钟。

5、青、红椒，生姜切丝，大蒜切块备用。

6、清水加盐、生抽、芝麻油、白糖、生粉、胡椒粉调成调味汁备用。

7、热油锅，油6成热时滑入猪肚，迅速滑炒至变色盛出备用。

8、用余油爆香姜蒜，下青、红椒翻炒。

、加入肚丝，烹入少许料酒，大火炒匀。

10、加入调味汁大火翻炒几下快速出锅即可。

11、出锅装盘即可食用。

猪肚怎样炒才脆

1/9 熟猪肚切片备用

2/9 洋葱切条，彩椒切条，芹菜切段，葱切段，姜切丝备用

3/9 热油锅下姜丝爆香

4/9 下猪肚入锅翻炒，给盐，蚝油调味出锅

5/9 热油锅下洋葱芹菜入锅翻炒

6/9 看洋葱变色，大概七成熟放入彩椒，给盐调味

7/9 看彩椒变色回锅猪肚，给一点蚝油调色，搅拌均匀

8/9 猪肚回锅搅拌均匀，放葱段，鸡精搅拌均匀，关火出锅

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