豆腐脑粗不筋道是怎么回事
2023-07-04 分类：百科
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豆脑筋不筋道是和豆腐中的蛋白质是否充分有关系的。所以如果您想让豆腐脑变得更筋道你可以尝试在煮豆浆的时候多煮一会，但是不要用大火去煮，这样可以使豆浆中的蛋白质充分发挥出来。而且豆腐的凝结度也会好很多。
呢是你豆浆的浓度是否够的，不能浓度太稀的这样没办法凝结的。
还有的就是你的卤水使用的不够，所谓的卤水就是我们说的氯化镁的化合物一定要放够才行，但是也不要放多了。
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