万荣芹菜拌肉做法
2023-07-05 分类:百科
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主料:芹菜 200克 ,猪肉(瘦) 150克
调料: 料酒 5克 ,盐 3克 ,花椒 1克 ,香油 5克 ,味精 1克 。
做法:
1、瘦猪肉洗净,取一锅加适量水,置火上烧开,把猪肉放入锅内,加少许精盐和料酒,封盖,猪肉煮熟(不宜太烂)即捞出,先切成薄片,再顺着肉纹切成3厘米长的细丝,放盘内,撒上精盐拌匀。
2、芹菜摘掉叶,洗净放开水中烫熟捞出晾凉,斜切成细丝,放入肉丝盘内,加入精盐、味精拌匀。
3、炒锅置火上烧热,加入香油,待油热后放入花椒、炸出香味后将花椒铲去,油浇在芹菜丝上,扣上碗焖10分钟即可。
万荣芹菜拌肉做法
将芹菜洗净,切段备用,锅中倒油,等油烧至六成热时,放入肉馅爆炒,再倒入蚝油,生抽,盐,味精,鸡精,料酒,继续翻炒,炒出香味后,放入芹菜段,继续翻炒,加少量清水,翻炒几分钟,收汁出锅即可
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