干虾米怎么泡开和做法

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干虾米泡开做法：

1、首先，干虾米去头去尾。

2、放入碗中。

3、然后，倒入少许料酒。

4、再加入适量温水。

5、放置半个小时，就泡好了。

干虾米怎么泡开和做法

1、水中加少许盐，搅拌至溶化，然后将海米放入浸泡，这样浸泡后的虾色泽美观，口感好。

2、虾米在制作过程中会沾染灰尘和杂物，所以浸泡时一定要先清洗干净，否则泡好的虾仁会有一些脏东西比如怎么清洗，而且虾米的颜色也会很差洗了。

3、在泡海米的时候，很多人会不断用手搓虾米。他们觉得这样可以把虾清洗得更干净。这是不可能的，因为虾里的鲜味会被冲走。浸泡时不要移动虾，让它自然浸泡即可。

4、如果在浸泡时用热水烫虾，颜色和味道都会变差。如果用冷水浸泡，浸泡时间会变慢，那么口感和色泽就会变差，但需要30℃以上的温水浸泡，这样泡出来的虾才会鲜美靓丽。

干虾米怎么泡开和做法

用料：盐 若干，料酒 若干，虾米 100克，尖椒 若干，小米椒 若干，酱油 1勺，生抽 1勺

做法步骤

步骤 1

小虾米用冷水泡一会，洗几遍（因为是河虾，容易有小沙子），也可以把部分大点虾米的头摘掉扔掉，吃的时候就不需要挑了，干虾毕竟有点扎

步骤 2

锅内倒入油，8成热后先下晾干水的虾米，加几滴料酒，然后把切好的尖椒、生姜等一起下锅，翻炒几下

步骤 3

加入小半碗水，焖一小会儿，加入一勺盐，几滴酱油，几滴生抽。

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