圆白菜炸丸子做法
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/原料
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圆白菜 (半棵)
雪花肉 (300克)
盐 适量
酱油 适量
生粉 适量
花生油 适量
1,准备好圆白菜、雪花肉、盐、酱油、生粉和花生油。
2/最好挑选雪花猪肉,这种猪肉肥瘦适宜,嫩滑爽口,属于肉中上品。
3/把猪肉放在水龙头下清洗干净,沥干水分,切成小块,放入绞肉机绞打成肉馅,不要绞打太久,太烂了不好吃。
4/打好的肉馅放入一比较大的容器中,用适量盐、酱油、生粉和少许花生油搅拌均匀,用筷子往一个方向搅拌15分钟左右,看到肉馅呈胶状即可。
5/圆白菜洗干净,沥干水分,用左手扶着竖起来,右手拿刀切成丝,切得越细越好。
6,把切好的圆白菜丝放入容器中,与肉馅搅拌均匀,用筷子搅拌五分钟左右。
7/拿起一小块肉馅搓圆,在两手之间来回摔打十个回合左右,使肉丸子更加紧致结实,做好的肉丸放在碟子里面。
8/蒸锅内放水烧开,当水冒大泡时,放入肉丸子烧20分钟关火,等五分钟再打开锅盖。
9/把碟子里的汤汁倒入锅中,用适量生粉和酱油调成浆水倒入锅一起煮开,快速淋在圆白菜丸子上面,一款圆白菜丸子就做好了,清爽不油腻,略带嚼劲,非常美味。
10、美味又好吃的圆白菜炸丸子做法完成开吃了。
圆白菜炸丸子做法
1、将包菜洗净,切丝。
2、切好放入容器里,加入盐巴、白砂糖、十三香、五香粉、胡椒粉。
3、用筷子,拌匀。
4、静待15~25分钟,包菜丝变软,渗出水分。
5、加入面粉。
6、搅匀,可加点水,用手抓一把,从拇指与食指之间挤出一个丸子形状,就可以准备炸了。
7、热锅下油,待油温适度,即可将挤出的丸子,用勺子接住,一个一个的下锅炸了。
8、丸子下锅,用干的筷子铲开,待丸子变硬,颜色变稍微黄色,即可夹出。
9、酥、香、脆的丸子,就完成了。
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