南雄酸菜炒大肠做法

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准备食材：大肠500克，酸菜250克，盐适量，油适量，鸡精适量，生抽少许，料酒适量，姜一块，蒜苗一棵，芹菜少许，蒜瓣四瓣，青、红椒各一根

做法步骤：

1/11 大肠搓洗干净沥水。

2/11 酸菜切段，姜蒜切末。

3/11 油锅烧热爆香姜蒜。

4/11 下酸菜超透，加芹菜、青、红椒翻炒，加适量盐，炒匀后起锅备用。

5/11 锅里烧开水。

6/11 下大肠过一遍，马上捞出。

7/11 水龙头下冲凉沥干水分。

8/11 油锅重新烧热，下姜蒜片爆香。

9/11 倒入大肠和蒜苗快速翻炒几下。

10/11 加入炒好的酸菜，加适量盐，少许鸡精，烹入料酒翻炒两下即可关火。

11/11 出锅装盘。

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