蛋黄派饼干的做法

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工具/原料

低粉 (60克)

糖 (60克)

蛋 (2个)

牛奶 (25克)

黄油 (15克)

低粉 2克

玉米淀粉 4克

牛奶 75克

糖 20克

蛋黄 12克

黄油 10克

香草精 适量

方法/步骤

1/23 分步阅读

蛋黄加入糖打到微白

2/23

牛奶加热到微微沸腾。

3/23

倒一半的牛奶入蛋黄里，搅打均匀。

4/23

低粉和玉米淀粉混合筛倒进去。

5/23

拌均匀后倒回牛奶里。

6/23

重新加热到浓稠。

7/23

关火加入黄油

8/23

再加入香草精拌均匀

9/23

放凉后，装入保鲜袋里。

10/23

卷成棒状，入冰箱里冻硬。

11/23

两个蛋加入糖

12/23

打到提起打蛋器滴落的痕迹不消失

13/23

加入已过筛的低粉翻拌均匀

14/23

黄油隔水融化

15/23

先挖少量面糊入黄油中拌均匀。

16/23

倒回大面糊盆中，上下翻拌均匀

17/23

装入裱花袋里

18/23

取出已经冻硬的馅芯，切片备用

19/23

模子里先挤1/3满的面糊，入烤箱180度约4分钟左右

20/23

等表皮结起来了，取出，快速放上馅芯

21/23

再把面糊挤上盖满

22/23

烤箱180度，约20分钟。

23/23

完成

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