潮汕牛肉汤的正宗做法大全

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主料

生菜适量

鱼露适量

胡椒粉适量

食盐适量

香油适量

欧芹适量

步骤1

把所需的材料准备好：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜头油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐、鸡精/味精

步骤2

把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮

步骤3

在煮的过程中，把生菜洗净，叶子太大的可掰成两段香芹切成粒备用

步骤4

在碗里先调入一些配料：适量的精盐、鸡精/味精、食用油、鱼露、香芹

步骤5

煮牛肉丸的汤烧开时，用汤勺调入适量的汤到碗里，搅匀汤配料

步骤6

看到牛肉丸浮在水面，就说明牛肉丸煮好了

步骤7

用漏勺把牛肉丸捞起，放进调好料的汤碗里

步骤8

往刚才煮牛肉丸的汤锅加少许精盐，把生菜放进去

步骤9

生菜烫一下就可捞起，不可太久，放进牛肉丸汤碗里，撒上胡椒粉，蒜头油，搅拌即可开吃了

潮汕牛肉汤的正宗做法大全

一、食材：牛肉、白萝卜、姜、料酒、盐、蒜。

二、潮汕牛肉汤的正宗做法大全：

步骤1、牛肉切小块，冷水入锅，煮开后撇沫，捞出，倒入压力锅中，加几片姜片，少许料酒，一点点盐，加没过牛腩的水，压半个钟左右。牛腩保持软嫩的口感

步骤2、白萝卜半个，去皮切小块备用。这个可以看个人情况增加

步骤3、用汤煲锅来炖的，底锅倒一点油，入蒜片，等蒜香味飘出来之后，把压力锅炖的牛腩，原汤全部倒入，再下一丢丢料酒去腥，一点盐提鲜，水烧开以后倒入白萝卜，汤再次烧开以后小火慢炖，直到白萝卜心都炖软了

步骤4、牛肉超级酥软，可以配一碟辣椒酱沾着吃。汤也是满满的精华，原汤水不够的最好加热水一次到位慢炖即可，正宗的潮汕牛肉汤就做好了。

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