哈尔滨烤肠怎么制作

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1我买了三斤前腿肉2:8的肥瘦，肉洗净沥干水分后切成片。

2放在绞肉机里搅成肉泥，三斤肉我分三次打的。

3然后倒八玉米淀粉，生抽、蚝油、红曲粉、葱姜水使劲搅打，葱姜水分三次倒入，每次都要让其完全吸水后在倒入，这一步很重要，因为要搅10分钟的样子。

4然后倒入提前煮熟玉米粒继续搅拌均匀。

5灌肠器里放入肉，然后套上肠衣往里面灌肉。

6灌好挤紧然后用针不均匀的扎一下排出里面空气，这样脆皮肠做好了。

哈尔滨烤肠怎么制作

材料：猪肉馅500g，粗肠衣1根，哈尔滨世一堂香肠料5g，盐12g，味精8g，淀粉25g，水30g，蒜泥10g

做法：找一个干净大盆中放入除淀粉外，所有调料放入温水搅拌均匀后，放入肉馅搅拌均匀。将肉馅放入冰箱冷藏24小时。

另找一个干净盆放入肠衣加入清水（凉水）浸泡12小时。

将肉馅放入肠衣内，用线把灌好的肠分开。

平底锅锅起热倒入油温升高三成热放入肠衣（对了肠上用牙签扎几个洞，防止肠衣破裂）煎至20分钟，即可

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