米易小吃第一名
2023-07-06 分类:百科
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是猪肚子。
猪肚子是:米易彝族流传的一道传统食物。每当彝族年时,彝族朋友们召亲唤友,宰杀年猪,彝族人会将年猪的肚子用芭蕉叶、面粉、菜油清洗干净,剔除附着在肚子外面的脂肪,晾在一边。
然后,选择年猪身上半肥半廋的肉,砍成拳头大小的坨坨,加入花椒面、辣椒面、木姜花、大蒜泥、食盐简单搅拌均匀后,装进已晾晒得半干的猪肚子中,直到装得满满当当,方用猪肠片和捣碎的猪肝封好口子,下锅煮一个小时。味道油而不腻,又香又爽口。
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