阿尔卑斯糖用什么料做

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葡萄糖浆、白砂糖、氢化植物油、奶油、全脂奶粉（2.1%）、稀奶油、食用明胶、食用香精、食盐、卵磷脂、碳酸氢钠、蔗糖酯肪酸酯、二氧化钛、焦糖色，浸泡明胶。

将选好的12°E以上的明胶，用20℃左右的温水浸泡，用水量一般为明胶的2.5倍左右，浸泡用水不要过多，因水分不易蒸发，致使糖体变软。浸泡时间不宜过长，一般2小时左右就够了。稍微加热搅拌，冷却待用。熬糖也焦香味的形成。熬糖的作用是将物料充分溶解、混合、蒸发掉多余的水分，使奶糖具有焦香味。

焦香味的产生是一个复杂的化学反应过程。

阿尔卑斯糖用什么料做

阿尔卑斯糖原料： 白砂糖、葡萄糖浆、氢化植物油、稀奶油(3.6%)、鲜橙果汁(2.5%)、乳酸、乳酸纳、食用香精、食盐、卵磷脂、二氧化钛、柠檬黄、诱惑红，草莓果汁(2.5%)、食用香精、食盐、卵磷脂，炼乳、食盐、香兰素、焦糖色、食盐，调味糖浆通常由简单的糖浆组成，即糖天然糖浆等等。

阿尔卑斯特制纯真高级牛奶硬糖

白砂糖、葡萄糖浆、乳清、奶油、氢化植物油、炼乳、食盐、香兰素、焦糖色、卵磷脂。

阿尔卑斯特浓高级牛奶硬糖

白砂糖、葡萄糖浆、炼乳、氢化植物油、稀奶油（4.5%）、食盐、二氧化钛、食用香精、卵磷脂。

阿尔卑斯草莓牛奶硬糖

白砂糖、葡萄糖浆、氢化植物油、稀奶油(3.6%)、草莓果汁(2.5%)、乳酸、乳酸纳、食用香精、食盐、卵磷脂、二氧化钛、诱惑红。

阿尔卑斯芒果牛奶硬糖

白砂糖、葡萄糖浆、氢化植物油、稀奶油(3.6%)、芒果果汁(2.5%)、乳酸、乳酸纳、食用香精、食盐、卵磷脂、二氧化钛、柠檬黄、亮蓝。

阿尔卑斯鲜橙牛奶硬糖

白砂糖、葡萄糖浆、氢化植物油、稀奶油(3.6%)、鲜橙果汁(2.5%)、乳酸、乳酸纳、食用香精、食盐、卵磷脂、二氧化钛、柠檬黄、诱惑红。

阿尔卑斯香蕉牛奶硬糖

白砂糖、葡萄糖浆、氢化植物油、稀奶油(3.6%)、香蕉果汁(2.5%)、乳酸、乳酸纳、食用香精、食盐、卵磷脂、二氧化钛、柠檬黄。

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