锁鲜滑子菇怎么做

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所需材料：滑子菇（鲜）1斤、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉少许、

1、尖椒洗净后去籽去蒂切成片，猪肉洗净切成片放入碗中，再加入适量料酒和淀粉，抓匀后腌制10分钟。

2、新鲜滑子菇挑去杂质清洗干净，锅内加入适量清水大火烧开，然后下入滑子蘑焯水，待水开后煮2-3分钟，将滑子菇捞出放到冷水中投凉后捞出沥净水分待用。

3、炒锅内加入适量食用油，待油热后下入肉片翻炒，将肉片炒至颜色变白，接着下入葱花，姜末，蒜片爆炒出香味翻炒均匀。

4、再把沥干水分的滑子菇下入翻炒1-2分钟。

5、待时间到后加入尖椒片翻炒至断生，再根据自己口味加入适量蚝油，生抽，少许食盐，翻炒均匀入味后关火，盛出装盘即可。

锁鲜滑子菇怎么做

材料：滑子菇、翅尖

调料：彩椒、葱、姜、蒜、大料、花椒、香油、盐、料酒、酱油、冰糖、鸡精

步骤：

1、滑子菇洗净，在热水中焯1-2分钟。

2、倒入鸡翅尖（可以剁小块，也可以直接整的，随意）翻炒，加入酱油翻炒。

3、加入冰糖，翻炒片刻之后，倒入开水，无需没过翅尖。（翅尖很嫩，很容易熟透），烧开之后，转小火慢炖10分钟。

4、加入滑子菇，烧几分钟。加入调味料和彩椒块，大火收汁。

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