干锅滑子菇怎么做好吃

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主料：干滑子菇200g 带皮五花肉550g 油适量 盐5g 葱1段 姜3片 八角1个 酱油15g 草果1个 豆瓣酱10g 丁香3g 香叶1片冰糖10g 黄酒15g

步骤

1.五花肉洗净切块

2.葱切段、姜切片，调料放入调料盒中

3.干滑子菇洗净，加清水浸泡2小时，洗净

4.五花肉冷水下锅，加一勺黄酒，焯水

5.热锅冷油，放冰糖，冰糖融化并变色时，倒入焯好的五花肉

6.小火煸炒至五花肉上色， 放入海天头道酱油

7.海天豆瓣酱炒匀

8.加开水，没过五花肉，放入黄酒、盐、葱、姜，调料放入调料盒中，一起放入锅中

9、大火烧开，放入滑子菇

10、转小火慢炖一小时左右，然后，再转大火收汁即可。

干锅滑子菇怎么做好吃

食材准备：大虾适量，生姜适量，大蒜三瓣，请教一个，小米椒一个，滑子菇适量，盐适量，料酒一勺，生抽一勺，蚝油少许，鸡精少许

做法：

1、滑子菇剪掉根部加盐、加面粉淘洗干净，多清洗即便，防止滑子菇菌盖附着脏东西。

2、青红辣椒洗净滚刀切好，大蒜、生姜根据自己的喜好切片或者拍碎不切也行。

3、大虾去壳、去虾线，放入盘子里，加淀粉、料酒、盐抓匀腌制一会儿。

4、热锅烧油，油热之后生姜、大蒜下锅爆香，滑子菇倒入锅里炒至断生，加调味料调味。

5、青红辣椒下锅炒熟，加虾仁炒熟即可。

干锅滑子菇怎么做好吃

准备好滑子菇、洋葱、青椒。

2

滑子菇提前用温水泡发。

3

腊肉切片洋葱、青椒洗净切丝备用。

4

锅中油热，下腊肉煸炒出油。

5

倒入滑子菇，翻炒均匀。

6

加入青椒和洋葱，炒匀。

7

加入郫县豆瓣，炒匀。调好味盛入盘中。（如能用锅仔边煎煮边吃，味道更好）

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