8克安琪甜河酒曲做多少米

TIPS：本文共有 450 个字，阅读大概需要 1 分钟。

8克安琪甜河酒曲做20斤米。生料酒曲一般是指用单糖化酶和活性干酵母按一定比例制作的。大多数含淀粉的粮食和水果都可以制作，且工艺比较简单，出酒率高，粮食利用率也高，但是其最主要的是口感不好，生粮食味比较重，白酒需要后期勾调。

8克安琪甜河酒曲做多少米

500克米

先将淘好的糯米加水浸5~6小时，再淘洗一次后，放在蒸笼中蒸熟，或用电饭煲煮.要求饭硬而不夹生，太软太烂会影响米酒质量.

把熟米饭倒入淘箩中，用凉水淋冲，使温度降低，饭粒不粘结.

冲冷止30度时，将酒药研细拌入，酒药和饭粒一定要拌匀，拌好后放入钵中(特别注意，不能使米饭沾上油腻，否则会使米酒发酸，不能食用。).用手掌沾水将饭压平，中开一孔，然后盖好钵，夏天可放在桌上，冷天外用棉絮包裹或放入草囤，过两三天后，中间孔中见水，味甜，即可取食.如味淡带酸，再等三四小时。吃不完，应存放在冰箱冷藏室中，抑制其继续发酵，则米酒会越来越甜，可存放半个多月，慢慢吃，其味无穷。如果时间过长会变酸，故不宜做得太多，已有酸味的可加水煮沸，加入苏打粉少许，可除去酸味.

如果觉得《8克安琪甜河酒曲做多少米》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！