济宁酱油醋创始人

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玉堂酱油起初名为“姑苏玉堂”酱园，创始人为苏州人戴玉堂。

酱园出售自制黄酱、酱油、香醋，而酱菜则全部从苏州进货销售。

由于南方酱菜口味稍甜，不符合北方人偏咸口味，经营销售一直不见起色。

后来戴玉堂因商事萧条，经营无方，声明将“姑苏玉堂”酱园倒卖。

此时济宁富商冷长连联合济宁高官孙玉庭，各付银五百两，将它买下。

玉堂酱园聘请名师，实验改良酱菜口感，逐渐赢得市场认可。

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