安徽黄豆和东北黄豆区别

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东北大豆好点。

安徽大豆与东北大豆相比更适合制作豆制品，这从大豆中的油量与蛋白含量关系中可见一斑：大豆含油量、含蛋白量地区差异较大，这与种植地区的地理条件，如日照、温度、地势、降水量、土质、纬度都有一定的关系。一般情况下土壤水分适中、天气晴朗、阳光充足、气温在21-23度左右的自然条件，对油量的形成和积累有利，但蛋白含量较低。反之，土壤干旱、高温闷热、阴而多湿等条件，对蛋白形成和积累有利，但含油量不高。东北大豆以油用为主，大豆品种的蛋白质含量较低而含油量较高，不适合制作豆制品，而南方地区大豆多以食用为主，大豆品种的含油量较低而蛋白质含较高，出浆率高，是制作豆制品、提取大豆蛋白及大豆酿造食品的理想原料。

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