温州的白萝卜怎么腌制

TIPS：本文共有 863 个字，阅读大概需要 2 分钟。

1、把萝卜清洗干净，不需要去皮，带皮更脆爽！再切成薄片。

2、放入盆中，加入一勺盐，用筷子搅拌均匀，静置腌制30分钟以上，强烈建议一定要腌制，这样可以去除萝卜的辛辣味。

3、腌制萝卜期间，把姜给去皮切成小片，大蒜也切成薄片，小米椒洗净切小段。

4、再取一个小碗，准备调一碗酱汁：白醋3勺，生抽5勺，白糖2勺，小半碗纯净水，搅拌均匀备用！

5、把白萝卜腌制出的水倒掉。

6、再把调好的酱汁倒入，用筷子搅拌均匀。

7、接着加入生姜，大蒜，小米椒，搅拌均匀。

8、附上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜，就可以吃啦！

温州的白萝卜怎么腌制

步骤 1

白萝卜一根，无需去皮，清洗干净，去头去尾 ，在购买萝卜的时候，要挑选个头小一点萝卜进行购买，这样的萝卜水分是特别足。

步骤 2

然后对半切，再对半切，切成薄片（萝卜皮可以留下，这样腌好后吃起来更加爽脆。）

步骤 3

切好的萝卜放入大碗中，加入2汤勺糖（30克），抓均匀腌制半小时

步骤 4

腌制好的萝卜会排出多余水份倒掉即可

步骤 5

调料汁：生姜将其切片，大蒜将其切片，小米椒切成辣椒圈，装入碗中备用，同时准备一个小碗，往小碗中加入两勺的白醋，两勺生抽，再加入一勺的白糖，以及三勺的白开水，并用筷子将其搅拌均匀，制作成料汁 倒入腌制好的萝卜中抓均匀。

步骤 6

盖上保鲜膜，放冰箱冷藏3个小时即可，更加入味建议腌制至第二天再吃，这样一道酸辣可口，让人胃口大开的酸辣腌萝卜就做好了。

步骤 7

便宜又好吃，开胃菜就做好了。

温州的白萝卜怎么腌制

1、白萝卜洗净去皮切成条状，吹干，待用。

2、自制一个酱料：生抽2大匙，黄酒半匙，白糖3/4大匙，老抽1/2茶匙，搅拌均匀。注意使用的容器都不可以有水。

3、吹干的萝卜放入酱料中，盖上保鲜膜密封放入冰箱，一日后即可食用。

注意：

制作过程虽然简单，但是必须注意不可以有水分（特别是生水），不然在腌的过程中会使材料变质。有一个很简单的办法，在1的时候，萝卜洗干净后用开水加盐冷却后再洗一次，然后风干。

干燥的标准就是萝卜表面摸上去没有水分。

酱料可以根据个人口味调配，所以2中的调味配比是可以根据口味调节的。

如果觉得《温州的白萝卜怎么腌制》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！