猪油结成颗粒怎么回事

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没有问题，可以吃的。颗粒状是因为现在的温度处于猪油凝固的临界点，还没有完全凝固，等到温度再低一点，就是完全的白色膏状物。  一般都是糕状的，成颗粒就说明内部起了反应，变质了，不能再吃了!

通常熬猪油时为了获得更多的出油量，会选择用猪板油作为原料，因为猪板油的脂肪组织是由少量蛋白质和水的组织基质所构成。这些肥肉在加热的作用下，油脂会不断从脂肪组织细胞中释放出来，大部分水分去除，剩下的含蛋白质的脂肪残留物就成了猪油渣。猪油在冷却状态下凝住了会产生白色颗粒状，但是是在温度低的情况下会产生，所以不用担心，不成颗粒状也可以食用

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