大量熟芋头的做法

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用料：

熟香芋150克

粘米粉 150克

花生油 1小勺

澄面 30克

盐 1/4小勺

水 500毫升

调味酱汁

芝麻香油 1小勺

生抽 1大勺

花生油 1大勺

白芝麻 15克

蒸用水 适量

做法步骤：

步骤 1熟香芋、粘米粉、澄面、盐称量，混合。

步骤 2加水搅至无干粉颗粒，再加入花生油，搅拌均匀，盖保鲜膜室温静置30分钟。

步骤 3锅内加入半锅水，依次放入蒸架、刷薄油的碟，盖锅盖，大火烧开。

步骤 4转中火，开盖舀1、2勺米浆从侧边倒入碟里，用勺背摊平，盖锅盖，蒸十几秒。

步骤 5米浆凝固后，继续以上一步做法，把所有米浆一层一层的蒸完为止。

步骤 6倒入剩余米浆，凝固后继续蒸制5-10分钟。

步骤 7蒸制完成马上揭盖，完全晾凉用刀子划菱形格子块。

步骤 8小火炒制白芝麻，炒至稍变色，闻到芝麻香味熄火。

步骤 9制作调味酱汁：芝麻香油1小勺、生抽1大勺、花生油1大勺混合均匀。

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