魔芋素羊肉串配料表

原料配方

瘦羊肉500克 精盐15克 胡椒粉5克 芝麻50克 小茴香3克 孜然5克 花椒粉5克 洋葱末25克 鸡蛋1个 面粉15克 味料(辣椒粉)少许

制作方法

1、将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋(打散)、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时。

2、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个)。

3、将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味，可稍洒辣椒粉)。

4、炭烤炉制作：将旧铁筒剪去筒身，留约20厘米的筒底，铺入木炭即成

魔芋素羊肉串配料表

1、羊肉炒魔芋的用料：羊肉片200g、魔芋丝一盒、葱、盐、味精、孜然。

2、魔芋丝清水洗净，开水烫一下，晾干水备用！

3、热锅倒入油，葱花爆锅。

4、倒入羊肉大火翻炒，快熟时加入魔芋。

5、最后加盐，味精，孜然，羊肉炒魔芋出锅。

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