焖牛腩 第一大厨

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材料

牛腩2斤，葱两颗，白萝卜一个约1.5斤，丁香少许，陈皮一块，姜5块，桂皮少许，八角少许，香草少许，花椒少许

做法

1、香料洗净备用，陈皮泡软后，刮去瓤.姜拍扁，另切两片姜片。

2、萝卜去皮切成大块备用，(这个步骤也可以在炖牛腩的时候再准备)

3、牛腩洗净后，先切成几大件

o4.锅里放葱结，姜两片，加清水(要能没过牛腩)，水烧开后，把切成大件的牛腩放进锅里烫几分钟，把血水去掉，然后捞起，切成小块.

5、另起锅，油烧热后，把剩下的姜块放进锅里爆香，然后把切成小块的牛腩倒进锅里用大火翻炒，把香料和陈皮也放进一起炒，然后加酱油，盐，一点冰糖， 倒点料酒和一点点的香醋，然后加开水(最好一次加足水，以没过牛腩为准) 用中火炖两个小时，途中如果发现水少了，一定要加开水.

6、最后把切好的萝卜放进锅里再炖40分钟左右，喜欢萝卜烂点的就炖久一点.

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