淡水特大蛤蜊的做法

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用料：

淡水特大蛤蜊四大只

冬笋一小把

土豆一小个

蘑菇一小朵

大葱一小段

生姜一小块

白面那么一些些

做法：

1/6笋（干笋提前泡发）、土豆、蘑菇、生姜切条，葱白葱绿切花。

2/6大蛤蜊洗净剖开，清清冲洗去沙，切一切。

3/6调一小坨面（比拳头小一点），揉成细长条后切成粒，用拇指指腹按住在案板上向前轻轻一搓，搓成猫耳朵。

4/6坐锅起小火热油，把猫耳朵炒成浅黄，这是为了防止进汤后面团散掉，如果不炒直接做汤，那就减少猫耳朵的数量。

5/6砂锅添水，笋、土豆、蘑菇、生姜、葱白末入锅，中火慢炖。

6/6汤滚后入大蛤蜊、猫耳朵，再烧开一次，根据口味加盐，撒上葱绿就可以熄火了。

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