淡水螃蟹的家常做法红烧

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用料

螃蟹 2只，姜蒜 四瓣，辣椒 1/4个，料酒 2两，淀粉 两勺，生抽 耗油 各一勺，盐 半勺

做法步骤

步骤 1

姜蒜辣椒切丁

步骤 2

螃蟹洗净。

步骤 3

开壳，去除内脏(腮腺，胃心脏等基本上是看起来黑黑的东西)，从中间切开，两只钳子也切开。

步骤 4

抹上适量淀粉，为了油炸的时候蟹黄不会流出来。

步骤 5

油炸，淀粉定型。

步骤 6

翻面炸，油容易溅出来，锅盖挡一下。

步骤 7

加入切好的辣椒酱蒜翻炒。

步骤 8

加入半勺盐、一勺生抽、一勺耗油，二两料酒，少量水煮熟装盘。

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