清宫八大川菜

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清宫八大御制川菜是：灯影牛肉、樟茶鸭子、毛肚火锅、夫妻肺片、东坡墨鱼、清蒸江团，牡丹鱼片、干煸牛肉丝。

川菜是中国八大菜系之一，起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。

原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化

以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新。

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