鸽子红烧肉的家常做法

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主料:

板栗100克

乳鸽2只

猪肉(肥瘦)100克

阿胶枣10个

辅料:

料酒 1勺 味极鲜1勺 生抽1勺 老抽 1勺 盐 1勺 花生油2勺 大蒜1个 生姜1个 干辣椒3个 白糖0.5勺 饮用水 1碗 胡椒粉1勺

五花肉烧鸽子的做法:

步骤1 新鲜的鸽子两只。鸽子是在菜场杀的。看见老板将鸽子焖死后，煺毛方法是待鸽子已经死去而体温尚未散尽时即把毛拔净水平蛮高的~如果等到身体完全冷却，毛就难煺了

步骤2 五花肉100克。鸽子肉油少，配上五花肉只取其油

步骤3 板栗剥皮洗净【正是吃板栗的季节现在菜场有现成剥好的板栗，不需要自己辛苦了】

步骤4 红枣洗净备用

步骤5 大蒜洗净剥皮备用

步骤6 生姜削皮备用

步骤7 将鸽子洗净，去头剁成块

步骤8 五花肉取其少量只为了增油。生姜切片备用

步骤9 炒锅注油烧热，放进生姜片和干辣椒爆香

步骤10 下入五花肉块煸香出油

步骤11 放进鸽子肉煸至鸽肉收缩，两面呈淡黄色

步骤12 放进1勺料酒

步骤13 烹入味极鲜1勺

步骤14 加进生抽1勺

步骤15 加入老抽1勺增色

步骤16 爆香鸽肉后，放入红枣、板栗翻炒片刻。加入1碗清水。如果喜欢鸽肉、栗子软绵的味道，清水要加多一些，焖制的时间可以延长。烧开后盖上盖子小火焖制15-20分钟。焖鸽肉的时候，要经常翻动，防止粘锅。焖至汤汁浓稠，鸽肉酥软即可

步骤17 汇入大蒜，白糖半勺、加进1勺盐。焖一会儿

步骤18 最后起锅撒进胡椒粉。小火焖至汤浓汁稠，鸽块酥软转入砂锅锅底放入葱段垫底，倒入板栗鸽子。用砂锅可以二次加热

鸽子红烧肉的家常做法

用料

鸽子1只，五花肉500克，料酒2勺，冰糖60克，老抽半勺，酱油2勺，板栗300克

步骤 1

鸽子洗干净，五花肉清洗干净，放入盆中加入料酒，姜葱，适量食用盐腌制10分钟左右

步骤 2

起锅加入少许食用油，放肉和鸽子下过翻炒片刻

步骤 3

加入适量辣椒花椒继续翻炒，加入酱油一起来

步骤 4

加入老抽，冰糖上色，加入板栗和适量的农夫山泉盖上盖子焖45分钟。

步骤 5

放鸡精，翻炒几下就起锅。

鸽子红烧肉的家常做法

鸽子红烧肉的做法是将鸽子剁成小块焯水，锅内放油，加入冰糖，炒成糖色，将鸽子和五花肉一起放入翻炒，加入开水，然后放入各种调料。炖半小时即可。

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