烧牛腩配料大全
2023-07-10 分类:百科
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原料:牛腩500g、郫县豆瓣酱、自制辣豆瓣酱、姜片、蒜、香叶、八角、冰糖、红烧酱油、干山楂。
做法步骤:
第1步、牛腩改刀切块,泡一会,中间换几次水
第2步、冷水中放入牛腩,焯水,焯水后沥干水分备用
第3步、起锅,放入姜蒜八角香叶煸炒,放入冰糖,小火炒化,放入牛腩翻炒上色
第4步、放入两种豆瓣酱,继续翻炒均匀,让牛腩都裹上佐料,中火翻炒,加入一勺红烧酱油,翻炒均匀
第5步、全部翻炒均匀后连汤带肉倒入砂锅里,放四五个山楂,加入没过牛腩的水,大火烧开,改小火,炖煮四十分钟左右,牛腩软糯即可
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