山西黑子酱牛肉制作方法

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用料

牛腱子肉 三斤

酱油 适量

老抽 少许

黄豆酱 适量

耗油 适量

料酒 少许

葱姜 适量

香叶 5片

八角 5个

桂皮 1块

冰糖 适量

山楂 两个

陈皮 一块

秘制酱牛肉的做法步骤

步骤 1

第一天 把牛肉切成大小合适的块，用冷水泡去血水，反复换水，用保鲜膜盖好，放进冰箱冷藏泡一天

步骤 2

第二天 泡净血水的牛肉用各种调料腌制，涂抹均匀，给牛肉加以按摩，保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏腌制一夜

步骤 3

第三天 把腌制好的牛肉放入锅中，加入适量的水，没过牛肉，大火烧开，转小火慢炖，炖至用筷子可以轻松插透

步骤 4

牛肉自然晾凉，放入冰箱冷藏保存，切片即可食用。

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