锅贴豆腐和锅塌豆腐的区别
2023-07-11 分类：百科
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锅贴豆腐和锅塌豆腐区别是菜系不同。口感不同。
锅贴豆腐是河南省开封市的一道传统特色名菜，属于豫菜成品色泽微黄而酥焦，入口即化，佐以花椒盐食之，别有风味，尤宜老人食用。
锅塌豆腐是山东省的一道特色名菜，属于鲁菜锅塌是鲁菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味，又可称为“锅塌豆腐夹馅”，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香，营养丰富。
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