石磨玉米饼做好了会塌怎么会事
2023-07-11 分类:百科
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与玉米本身的内在成分和制作过程有关。
玉米在烙熟的时候,水分被蒸干,而且玉米饼成分为糖,糖一般在冷却后就会变硬。
在制作的过程中可以加例如鸡蛋、面粉、酵母粉等中和玉米中的糖分比例,再用保鲜膜密封发面30分钟,效果应该会很不错。
石磨玉米饼做好了会塌怎么会事
是因为你的面粉没有发酵好。你可以用以下方法试试:
材料:石磨玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克
做法:1、石磨玉米面和白面放入盆中拌匀,酵母粉用温牛奶化开后倒入盆中拌匀。
2、加入白糖拌匀,此时为稍有流动性的稠面糊。
3、盖上保鲜膜放置温暖处发酵,看到面糊表面有气泡产生,且面糊稍微膨起就是发酵好了。
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