珐琅锅开锅用猪油还是植物油

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珐琅锅开锅一定要用猪油。买回来清洗干净擦干即可。一定要用柔软的海绵或抹布擦洗，千万不要用那种钢丝球。如果不小心烧焦了，用小苏打和白醋浸泡一晚上再擦就可以了。如果锅边缘因为没擦干水分不小心生锈了，就用食用油擦拭就好了。

珐琅锅开锅用猪油还是植物油

用猪油。开锅用猪油最好。具体步骤如下：

1、锅烧热用生姜擦

2、先放入放多一点的油，再放包子，煎的时候加水

3、锅烧热，加少量猪油擦

4、油水一起放

5、水用纯净水，包括和面的水。因为自来水带碱性

6、火大了，把火调小调均匀，锅要不停转动

7、因为火太小，加大火但一定要均匀

8、配方问题，换用老面，或泡打粉酵母增多或减少

9、馅里油或水漏出来了，里面的酱油或盐会粘锅，包水煎包时把馅包好

10、现在一般都用不粘锅，等包子一面发黄时再放油水就不会粘了。

珐琅锅开锅用猪油还是植物油

用猪油。珐琅锅用小火加热，倒进去一勺猪油。用猪油把锅内黑色的部分仔细涂抹涂上一层，不要有遗漏。全程开小火，仔细的涂抹2分钟。如果还有多余的猪油，就继续再涂抹2次。最后倒掉锅里多余的猪油。珐琅锅里加入一些温水，然后把锅冲洗干净。继续小火将锅里水份烘干，珐琅锅开锅就全部完成了。

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