葱花饼怎么做的

TIPS：本文共有 1145 个字，阅读大概需要 3 分钟。

材料

面粉约300克 鸡蛋3只 清水或牛奶若干 葱花香菜碎一小碗 盐 花椒粉

做法

1、用一个稍大一些的碗将鸡蛋打散，加适量盐，清水或牛奶稀释

2、往碗里慢慢倒面粉，边倒边搅

3、在面糊里放入葱花香菜碎、盐、花椒粉适量，看面糊的稀稠程度，加水或者加面粉

4、面糊放置十分钟，上铁锅或平底锅开始摊饼

5、锅内倒一层薄油，用一个大勺——比如炒菜的或者是盛汤的勺，舀上一勺面糊，慢慢倒入锅内，然后迅速转锅或者用勺背推开面糊，推均匀

6、始终用小火煎，并且多转饼

7、一面煎的凝固并有点黄色后翻转继续煎。

葱花饼怎么做的

一步：准备食材。普通面粉适量、葱适量。（大葱、香葱都可以）

第二步：将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。

第三步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好）

第四步：在醒面团的时候，开始准备油酥。把葱切成末备用。（葱一定要切的碎一些口感才好）

第五步：往大葱里放入40克面粉、2克盐、40毫升食用油搅拌匀均后，油酥就做好了。

第六步：将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀。

第七步：将成面团分成等大的面剂子。

第八步：取一个小剂子擀开。

第九步：在面饼上抹一层油酥。

第十步：由一边将面饼卷起来，然后将接口的地方捏严实。

第十一步：由一头将面条圈好

第十二步：擀成薄厚匀均的圆饼。

第十三步：平底锅中倒入适量的油，然后将饼放入锅中，小火开始烙制。

第十四步：烙至面饼一面金黄时翻面，直到饼成熟，双成金黄即可。（可以用电饼铛来做，更省事一些。如果用普通锅，一定要全程小火，不然容易糊）

葱花饼怎么做的

步骤 1

面粉约300克，用一半冷水一半开水和面。面粉吸水性不同，菜谱中水的用量可做参考。活的面要软和一点。

步骤 2

活成团即可，不用在意是否光滑，盖上保鲜膜醒15分钟再揉一下就光滑了。

步骤 3

揪成六个面剂子，揉成长条状，刷上油。如果没有刷子可以往盆底倒点油，再来回翻两面均匀沾上油就行。醒40分钟

步骤 4

醒面过程中把小葱切段，再准备油酥

步骤 5

小碗里放两小勺面粉（就是喝粥用的小瓷勺，外面饭馆里一次性餐具里带的那种勺子大小） 小半勺五香粉，小半勺盐，烧热油浇上去。油可以适当多一点，做出来是流动的油酥，也好在面饼上铺开，我这个有点稠啦！

步骤 6

面团醒好后直接擀来，擀之前不用再揉面了，不然会有筋。擀成长方形，抹油酥，撒上小葱

步骤 7

叠起来再从一头卷起，一边拉伸一边卷，面醒过后延展性很好，拉伸让它每一层更薄一点

步骤 8

卷好后立起来就是这样啦

步骤 9

面饼卷起来后，立起来再轻轻按压成饼，表面有一圈一圈的纹路。然后再大概擀一下就行

步骤 10

锅底油不需要放太多，用的电磁炉，1300的火，中小火，五分钟左右中间翻面。

步骤 11

然后你就拥有可以分很多层的葱花饼啦！

如果觉得《葱花饼怎么做的》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！