北京普通一家三口周末晚餐 葱花饼搭配杂粮粥和5个小菜（真舒坦）

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北京普通一家三口周末晚餐，葱花饼搭配杂粮粥和5个小菜，真舒坦

冬日的周末总是过得很快，尤其对于一天都在家吃饭的人来说，睡到自然醒省了早饭却无法忽略午餐和晚餐，尤其平时家人都各自奔忙，很少在家吃饭，周末怎么舍得再用外卖糊弄脆弱的肠胃。北方人爱吃面食，在我家体现得淋漓尽致，除了吃不腻的饺子，炸酱面，最馋的就是葱花饼了，几乎隔三差五就吃。今天葱花饼随便搭几个平常小菜，一顿美美的晚餐就成了。

【葱花饼】

白面和全麦按10比1的比例混合，分几次倒入40度的水，用筷子先搅拌成絮状，再继续搅拌成不光滑的面团，盖上保鲜膜醒20到30分钟；揪出适量面团在案板上按几下擀成薄片，刷上油，撒2克盐及适量葱花，从一头往里卷，切成两段，盘成一个圆形，擀成圆饼；锅中放适量油，放入面饼盖上锅盖，小火1,2分钟后打开锅盖刷一层油翻面，再烙1,2分钟，不用盖盖，用铲子将饼转动几下，这样可以让饼受热更均匀，然后就可以出锅了。

因为放了全麦粉，烙出来的饼真是惨不忍睹，哈哈，不过味道还是不错的，买了5斤全麦粉，光做面包也用不掉，所以蒸馒头，烙饼都会放点。

【炝炒圆白菜】

圆白菜一层层扒开冲洗赶紧掰成小块儿，葱姜切片，锅中放适量油，油热放入3个掰开的干辣椒，再放入葱姜爆香，加入圆白菜煸炒2分钟左右，放半汤匙老抽，煸炒几下发2克盐炒匀，出锅前放3瓣切好的蒜片。

【芹菜土豆丝】

胡萝卜洗净后削皮切丝，芹菜洗净切粗丝，土豆洗净削皮切丝过一遍水，热锅凉油，油热放入2个掰开的干辣椒，再放入切好的葱末姜丝爆香，放入控干水分的土豆丝，煸炒2分钟左右放胡萝卜丝，再煸炒2分钟放芹菜，煸炒几下放一汤匙生抽炒匀就可以出锅了。

【杂粮粥】

把红小豆，莲子，鹰嘴豆，黑米，江米，薏米淘洗干净，放在焖米饭的小电饭锅里，放入没过食材5厘米左右的水，开杂粮粥档，时间到了之后再焖20分钟；锅中放适量水，水开后把焖好的食材倒入锅中，放一汤匙小米，一汤匙花生米，小枣15-20个，煮20分钟就能吃了。

把需要浸泡的食材放在电饭锅里煮一下，比泡更省时间而且煮出来的粥，不容易软烂的食材都特别好吃。

【素什锦】

稻香村买的辣味素什锦，看着辣椒丝挺多，其实并不辣，甜味为主，家人觉得太甜了不是很喜欢，我是每次都要买5块，10块的，基本刚好够一顿吃掉，尤其喜欢里面的笋片和荸荠，脆脆的特别好吃。

【酱肘子】

稻香村的酱肘子也很有名，切片就着葱花饼吃特别带劲，要是家常饼就可以直接卷着吃了，感觉肘子肉软烂入味，而且白咸特别合适，肉香十足。

这样一顿简简单单却有滋有味的晚餐就做好啦，前一阵腌的腊八蒜也差不多能吃了，来几颗特棒。虽然都是寻常的家常菜，甚至是剩下的食材切吧切吧，丢在锅里一起炒一炒，但是全家人吃的超开心，没有餐厅的好看，却有家庭的温馨和历久经年的好味道，总之就是透着两个字“舒坦”。

妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！

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