黄铜锅紫铜锅哪个好

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紫铜火锅和黄铜火锅相比差距不大，北京铜火锅涮羊肉多采用紫铜火锅。紫铜火锅锅壁比黄铜火锅水开后火锅内温度更均衡，导温效果更好。黄铜火锅薄而轻水开的时间会快一点，但有可能出现锅内沸腾的不同而使水温度不同。所以，还是紫铜火锅比黄铜火锅更好一点。

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紫铜锅好。紫铜又名红铜就是铜单质，因其颜色为紫红色而得名。各种性质见铜。紫铜是工业纯铜，其熔点为1083℃，无同素异构转变，相对密度为8.9，为镁的五倍。同体积的质量比普通钢重约15%。因其具有玫瑰红色，表面形成氧化膜后呈紫色，故一般称为紫铜。它是含有一定氧的铜，因而又称含氧铜。

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紫铜锅好。铜导热快、受热均匀。紫铜含铜量高，属于纯铜黄铜含铜量低，属于合金铜原材料成本紫铜要高于黄铜。市场一般用紫铜做锅比较多。

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