蒸年糕怎么做蒸年糕的家常做法

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糯米100克

大米50克

辅料

蜜枣6个枸杞2克葡萄干5克

步骤1

葡萄干，黑葡萄干，蜜枣洗干净，待用

步骤2

枸杞用少量水浸泡

步骤3

大米糯米泡20分钟，放入电饭煲，煮30分钟

步骤4

另用蒸锅，放上笼布，铺上一层米饭

步骤5

放上枸杞，泡枸杞的水也放上

步骤6

放上葡萄干，蜜枣，黑葡萄干

步骤7

再放上一层米，用另一笼布包住定型

步骤8

蒸10分钟，把笼布拿开，用刀切着吃

蒸年糕怎么做蒸年糕的家常做法

1.首先准备红枣26颗将其放入碗中，然后在里面加入适量的清水没过红枣。同时在里面加入面粉半碗，用手将其抓洗干净。面粉具有吸附性，这样就能将干红枣表面的灰尘以及脏东西清洗干净了。然后放置一旁沥干水分备用。

2.红枣清洗干净之后，我们再准备一个干净的吸管。用吸管将红枣里面的枣核给它取出来。这样在吃年糕的时候，一咬一口真过瘾，也就不用吐枣核了。

3.黄米面250克将其倒入一个大盆中，然后在里面加入适量的清水。将黄米面搅拌成颗粒状就可以了。在这里和黄米面的时候，大家一定要记得用冷水。这样在和面的时候就不容易沾手了，而且蒸出来的年糕不容易变形。只要将黄米面全部打湿，能够粘成团就可以了。

4.然后再将处理好的红枣放在黄米面里面，用手将其翻拌均匀。搅匀之后，再用手抓起一把黄米面。用手将其捏成团，抓成团之后在手上抹上少许的清水，直接给它团圆。这样蒸出来的年糕表面细腻有光滑哦。然后再用手从中间给它戳一个小洞。这样一个完美的年糕就做好了。

5.做好之后再放入蒸笼中，盖上盖子直接冷水上锅蒸就可以了。将其大火烧开，水烧开之后再次蒸25分钟就可以了。时间到了之后，一道美味可口、软糯香甜不塌陷的蒸年糕就做好了。

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