铁锅可以炖银耳冰糖雪梨吗

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不可以

不宜用金属锅(特别不能用铁锅)，这样不利于营养的溶出，而且还会发黑.

建议用砂锅.银耳羹是一道汉族药膳，属于粤菜系.浓甜润滑，美味可口.银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效.不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效.

银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中.红枣洗净去核，以放入碗中备用.锅上火，加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣烧锅.待银耳、莲子、红枣熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可.

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