清炒冬瓜最正宗的做法

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用料：冬瓜500克、大蒜2瓣、生抽小半勺、蚝油半勺、盐一小勺、菜油适量

清炒冬瓜的正宗做法步骤：

步骤 1、冬瓜切片，不用切的太薄，因为冬瓜易出水，太薄了容易化。

步骤 2、2瓣大蒜切粒。

步骤 3、冷锅烧热，加菜油，菜油炒素菜，会更香。 

步骤 4、油热加蒜粒煸香。

步骤 5、倒入冬瓜片翻炒。

步骤 6、炒至有些软后，可以准备放调料。

步骤 7、蚝油半勺。

步骤 8、生抽小半勺。

步骤 9、盐一小勺。

步骤 10、蚝油跟酱油用的勺子。 炒至均匀后，再大火收一下汁。 全程不超过5分钟，一道简单的炒冬瓜就完成咯。

步骤 11、盛出开吃啦。 这个季节的冬瓜，正是时候，口感肉肉的，但是又很清爽。

清炒冬瓜最正宗的做法

冬瓜两斤（少点也无所谓）去皮去瓤切片，红椒去心切丝，老姜切丝，蒜瓣拍碎剁细，小葱切花。

起锅烧油，三成热放入姜丝和花椒粒，中小火煎至微黄。关火捞出姜丝花椒。

老姜微变色就放蒜末，趁余温放入蒜末，略煸炒出香味，开火下入冬瓜片。翻炒均匀，加盐调味。

再次翻炒均匀，加适量清水，烧开入转小火，盖上盖子。

调个芡汁，加入适量红薯淀粉，鸡精，清水和匀备用。

烧约七八分钟，冬瓜软熟入味放入红椒丝略烧一会儿，尝一下咸淡是否需要调味。勾芡，大火收汁儿关火起锅洒葱花，清爽不油腻的清炒冬瓜就做好了。

清炒冬瓜最正宗的做法

做法步骤

1· 冬瓜去皮，去囊，切小块。

2· 葱切段，姜切片，拍蒜。备用。

3· 油爆葱头，蒜头，姜。再把冬瓜放入锅，翻炒。再加入半碗水，泡入生粉，酱油，少许盐，少许鸡粉。

4· 盖盖焖2分钟，冬瓜变透明~即可！

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