清炒冬瓜丁的家常做法

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一、原料

主料     冬瓜500g

辅料     蒜两瓣，葱两根，油适量，鸡精适量，盐适量

二、清炒冬瓜的做法步骤

1、冬瓜去皮洗净切丁，蒜拍碎切蓉

2、起油锅烧热，下蒜蓉爆香

3、入冬瓜丁翻炒

4、炒至冬瓜丁半透明时调入盐、鸡精翻炒片刻

5、撒入葱花翻炒均匀

6、出锅装盘即可，清炒的冬瓜清脆爽口

清炒冬瓜丁的家常做法

主材：冬瓜300克，鸡菌菇50克

辅材：红小米椒3个，大葱半棵，大蒜四瓣，生姜10克，花椒5克。

做法：

冬瓜去皮洗净切成小丁。鸡菌菇洗净切成小段。大葱斜刀切段。生姜大蒜切片。小米椒切粒。

起锅热油，倒入花椒粒、葱姜蒜、小米椒爆香后，倒入切好的冬瓜丁和鸡菌菇段，加入适量精盐、五香粉、白糖、料酒、生抽，翻炒一分钟，即可关火，撒上鸡精出锅。

清炒冬瓜丁的家常做法

第1步、冬瓜两斤切丁，红椒去心切丝，老姜切丝，蒜瓣拍碎剁细，小葱切花。

第2步、起锅烧油，三成热放入姜丝和花椒粒，中小火煎至微黄。

第3步、关火捞出姜丝花椒。

第4步、趁余温放入蒜末，略煸炒出香味，开火下入冬瓜丁。

第5步、翻炒均匀，加盐调味。

第6步、再次翻炒均匀，加适量清水，烧开入转小火，盖上盖子。

第7步、调个芡汁，加入适量红薯淀粉，鸡精，清水和匀备用。

第8步、烧约七八分钟，冬瓜软熟入味放入红椒丝略烧一会儿，尝一下咸淡是否需要调味。

第9步、勾芡，大火收汁儿。

第10步、关火起锅洒葱花，清爽不油腻的清炒冬瓜就做好了。

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