烤面筋烤的太干怎么回事

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烤面筋太干发硬可能是原料没保存好，外层没有油脂的保护，里面的水分没了，外，或者是烤制的时候太过火了。

在烤面筋时要不断的在外部刷油，使面筋表面形成焦脆的外壳保护内里的水分不被蒸发，因为面筋本身是没有油脂的所以干烤的话容易发干变硬，口感不好。烤好的面筋配上作料外焦内外层没有油脂的保护。、鲜香味美。除了烤着吃，还可以制作成菜肴食用。

烤面筋烤的太干怎么回事

烤完面筋后会发干发硬是因为面筋内的水分都被蒸发了。

一：烤面筋是一种汉族特色小吃，将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成为烤面筋。

二：面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙，铁，磷，钾等多种微量元素。

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