酵母味素和乙基麦芽酚哪个好用

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乙基麦芽酚好，是一种安全无毒、用途广、效果好、用量少的理想食品添加剂，是烟草、食品、饮料、香精、果酒、日用化妆品等良好的香味增效剂，对食品的香味改善和增强.

乙基麦芽酚是国内外均允许使用的人工合成的食用香料之一。是一种白色针状结晶或粉末，具有水果样甜香气味，是—种安全无毒，具有增香、保香和增甜作用的广谱香味.

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乙基麦芽酚好用

麦芽酚(maltol) ， 又称甲基麦芽酚， 化学名称3-羟基-2-甲基-4H-吡喃酮， FEMA号2656， 相对分子质量126.11，白色针状晶体或白色的结晶粉末， 熔点160~164 ℃。羊齿叶和落叶松树皮中有麦芽酚存在， 一些食品原料如烤菊苣、焦糖、烤制的咖啡、可可、谷物以及面包皮中也有少量的麦芽酚存在

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给你举个例子，厕所里面有臭味，你木炭和香薰都可以去臭味，但是一个是去臭味一个是压臭味，这就是酵母抽提物和乙基麦芽酚的区别，冷的时候就知道了，用乙基麦芽酚压住腥味的冷的时候还是有腥味。

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