皮蛋炒香干的家常做法

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1 香干火腿肠洗净切成大小一致方块备用。

2 红青椒切成小块，葱切成小段，姜切成丝备用。

3 炒锅放入适量的水烧开，香干火腿肠入锅汆烫一分钟取出。

4皮蛋切合小块放到铁筛子里隔水汆烫30秒(让发软的皮蛋心凝固，预防炒菜脱落）

5 锅中入油烧放葱姜爆香将豆豉入锅一起翻炒片刻

6 将香干火腿入锅继续翻炒两分钟。

7 倒入生抽一勺，老抽一勺上色炒匀。

8 将皮蛋入锅内翻炒30秒，加入适量的盐和味精关火，滴入少许香油拌匀。

9 将锅中的炒好的香干皮蛋炒火腿取出转盘即可。

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