鸡皮可以做皮冻吗
2023-07-14 分类：百科
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鸡肉皮冻的熬制方法在我的印象当中是比较的简单的。可以把鸡肉以及它的皮放在一起在锅中炒一下，之后就加入水进去，也可以在锅里面放入一块火锅底料，这样吃起来会更加的好吃。然后炒好之后捞在盆里面，把他自然放在冰箱里面，过一会儿就可以吃。
鸡皮可以做皮冻吗
鸡皮可以做皮冻，因为鸡皮的胶原蛋白没有猪皮的胶原蛋白高，再熬制也不如猪皮冻Q弹。
鸡皮冻做法：
①将鸡皮中的肥油去掉，水焯过后切成2厘米长的细丝.放入调料煮5～6分钟。
②加入1杯水，边撇去沫子边将鸡皮煮软。
③将琼脂洗净控除水分，放入1杯水中浸泡30分钟后加热煮化，将汤汁煮剩至一多半时用屉布过滤。
④向②中加入生姜汁，搅拌。
⑤将④带煮汁倒入③混合，然后倒入潮湿的罐子中冷却凝固。
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