干豆腐汤做法
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1.准备两张干豆腐,准备适量的油麦菜,另外准备盐、酱油、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、麻椒、郫县豆瓣酱、糖和调和油。
2.买来的新鲜的干豆腐放在盐水里面煮三分钟左右,煮好的干豆腐用凉水冲一下,然后切成一公分宽的条状,把油麦菜清洗干净,去掉油麦菜的根,然后再整根油麦菜的中间切一刀。
3.把姜切成片,大蒜切成末,把葱切成丝,切成末,干辣椒剪成小段,锅中放入适量的油,油热以后放入干辣椒,放入花椒和麻椒,这时要用小火慢慢炒香,然后放入郫县豆瓣儿酱,炒出红油,再把姜片蒜片和葱丝,放到锅中,继续翻炒,然后再倒入清水。
4.这时候再放酱油,放少许的糖,大火烧开以后,把油麦菜放到锅中,油麦菜烫软以后捞出来放到大碗里面,然后再把干豆腐条儿放到锅中,煮三分钟左右,煮好以后把干豆腐和汤一起都倒在油麦菜上面。把刚才炸过的干辣椒和花椒,也倒在干豆腐上面,这样干豆腐汤就做好了。
干豆腐汤做法
葱2根 姜3片 酱油3匙 食盐1小匙 鸡精1小匙 元贞糖1小匙 五香粉1小匙
老汤干豆腐的做法
1,干豆腐切成大方块青葱切成细丝、姜切片
2,锅中到油,放入肉末、姜、葱翻炒
3,放入酱油、加入老汤汤开锅后加入干豆腐
4,加入少许盐、糖、味精,小火炖十五分钟(不要把汤靠干)
干豆腐汤做法
1/9 干豆腐切粗条。
2/9 芹菜洗净切段。
3/9 锅中水开后,下入芹菜焯一下,过凉备用。
4/9 葱姜蒜切片。
5/9 锅中油热后,下入葱姜蒜爆香。
6/9 加干豆腐炒几下,加老汤、生抽煮一会,老汤和食材平齐即可。
7/9 煮至汤汁见少后,加入芹菜炒几下。
8/9 加盐、胡椒粉、鸡精、花椒油调味,加水淀粉勾芡。
9/9 装盘。
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