酒店管理三大铁律

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1、规范化管理：各项工作必须严格按照规章制度的要求执行，尤其是服务程序、质量标准和质量要求等都是最基本的。另外，酒店还必须具备相应的突发事件应急方案，确保万无一失。

2、科学化管理：酒店服务人员的排班制度需要符合科学、合理的要求。尤其要避免多岗位、一人身兼数职等人力资源浪费的情况。另外，对于各项财务预算的工作也要进行严格化的管理。

3、现场化管理：酒店的中高层可以经常深入到各个部门的基层工作中作出协调和指导。一旦发生哪项工作存在问题，就要马上帮助解决问题。尤其是在大型的、重要的宾客接待活动，中高层管理人员更应该对各个部门的工作有一个周密的安排，减低工作出现失误的几率。

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