牛腱子哪个位置最嫩

牛腱子的芯儿是最嫩的，牛腱子的外边河边儿筋头巴脑多一些，炖着吃是很香的，牛腱子中间的心是最嫩的，但有些人愿意吃筋头巴脑，有的人愿意吃心儿嫩的地方，这就是每个人的选择不同，牛肉的营养价值是非常好的，牛腱子可以做酱牛肉，晾凉之后切成片，蘸上蒜酱吃，非常美味