东北泡菜的吃法
2023-07-14 分类:百科
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用料
娃娃菜 3个大概一共大概3斤  
苹果 2个  
小香梨 3个  
生姜 一大块  
大蒜头 6个  
糖 6勺  
盐 适量  
辣椒粉 适量  
味精 少许  
把娃娃菜洗干净并切成四瓣。
烧一锅开水凉到大概六七十度,手摸着烫手就可以,放多几勺盐化开。
把娃娃菜放进盐水翻滚下,尽量把叶子都沾到盐水,这步的目的是把叶子里的脏东西洗洗干净。
洗好放盆里码好,再烧一锅开水凉成温水加几勺盐(尝尝感觉咸就可以),然后把水倒进码好娃娃菜的盆里。
在娃娃菜上压上重物,放置阴凉处一天。
第二天把娃娃菜的水控干,用水把娃娃菜的盐洗掉,挤干净水,这时娃娃菜已经脆了。
把配料注备洗干净削皮。
大蒜头和生姜都切碎,再用捣蒜器捣碎。苹果和梨削皮去核,切碎也用捣蒜器捣碎,记得苹果和梨形成的汤水不能浪费,要一起放进去哦。
将苹果、梨、生姜、蒜末加上大概六勺白糖、几勺盐和少许味精(可以不加),搅拌均匀。
尝一尝味道,咸淡自己调节,喜欢吃辣的可以多放点辣椒粉,不过生姜大蒜也有辣味,盐放多点不容易坏。
把拌好的酱料在娃娃菜的叶子上一层一层的涂抹均匀,最后剩下的汤水也放进去,压实点,这样不容易坏,放入冰箱,第二天就可以吃啦!
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