世界上都有什么蛋

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世界上都有什么蛋

1、鸡蛋，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

2、鸭蛋，鸭蛋维生素B1、维生素B2、维生素E和钙含量稍高于鸡蛋，钾含量低于鸡蛋。两者含量相差最大的营养素是脂肪，鸡蛋为8.8克/100克，鸭蛋为13.0克/100克。

3、鹌鹑蛋，胆固醇低于鸡蛋，特别是维生素A和维生素B2含量较高，在蛋类中是佼佼者。鹌鹑蛋质地细腻，特别适合儿童食用。

4、鹅蛋，鹅蛋中脂肪含量最高，高达15.6克/100克，。此外，每100克鹅蛋含胆固醇704毫克、硒27.24微克，在蛋类中也名列前茅。

5、鸽子蛋，老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品由于脂肪含量较低，适合高血脂症患者食用钙、磷的含量在蛋类中相对较高，非常适于婴幼儿食用。

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